CSR(野菜チャンネル)

「新生姜」は今の時期が最も高品質です!

2018年03月26日

白とピンクのコントラストが美しい高知県産「新生姜」は、6〜7月頃まで出回りますが、じつは今が一番高品質!

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繊維が少なく香り高いので、そのまま冷奴などにお使いいただくと、その良さを実感いただけると思います。

新生姜ごはんもおすすめです!

柔らかくておいしい「ミニアスパラ」

2018年03月25日

小さくて愛らしい熊本県産「ミニアスパラ」を使ったベーコン巻はいかがでしょうか?

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ミニアスパラを食べやすい大きさに切って、ベーコンを巻いて爪楊枝で止め、フライパンで焼くだけ!ベーコンに塩気があるため、味付け不要でとっても簡単です!

普通のアスパラとの食感や味の違いをぜひお試しください!サラダにもおすすめです。

オーストラリアで日本人が栽培するクリムゾン

2018年03月24日

パリッパリの皮の食感がクセになるぶどう「クリムゾン」は、オーストラリア在住の日本人が栽培しています。

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爽やかな甘さでみずみずしく、暖かくなってきたこの季節にピッタリ!ぱくぱくとついつい手がのびる、止まらなくなるおいしさです!!

実に均一に日を当てるためにこまめに選定したり、ぶどうを傷めないように規格よりも少なめの量で箱詰めしたりするなど、細やかな気配りや手仕事もおいしさの秘訣。種がなく皮ごと食べられるので、お子様にもおすすめです。

国産のおいしいかぼちゃが出始めました!

2018年03月23日

おいしいかぼちゃはメキシコ産がメインでしたが、いよいよおいしい国産かぼちゃの入荷が始まりました!

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沖縄県産の中でも本土のかぼちゃはホクホクで甘さも充分!表皮は若そうに見えますが、中身はどっしりと詰まっています!

この時期だけのファーストフルーツトマト「魁」

2018年03月22日

数あるフルーツファーストトマトの中で横浜水信バイヤーのもう一つのイチオシは愛知県産「魁(さきがけ)」。

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先端に筋があるのも、ヘタの周囲がムキムキと盛り上がっているのも、水が切れて糖度が高い証拠です!

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皮が薄いトマトは糖度があまり高くないのが一般的ですが、「魁」は皮が薄いというファーストトマトの特徴を活かしながらも糖度を上げています!

豆の旬がやってきました!!

2018年03月20日

さまざまな旬の豆をご用意しています!

日本で生産者はただ一人の希少な静岡県産「マーメラス」。皮がやわらかくて甘い鹿児島県産グリンピースの「まめこぞう」。

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さやごと食べられる静岡県産「さとうえんどう」。

先端がピンととんがった鮮度の良い沖縄県産「いんげん」。

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大ぶりで薄皮まで食べられる鹿児島県産「そらまめ」。

旬の豆をお楽しみください。

横浜水信バイヤーイチオシのフルーツトマト「麗」

2018年03月19日

横浜中央卸売市場内ではさまざまな種類のフルーツトマトが溢れていますが、その中でも横浜水信のバイヤーが選び抜いたイチオシは愛知県産「麗(れい」。皮が薄くて果肉がもっちり。程よい酸味が高い糖度を引き立てます。「この時期はどんどん味がのっておいしくなってきます」とバイヤーが絶賛する甘いフルーツミニトマトです。

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横浜水信全店では「麗」を含む5〜6種類の高糖度トマトを取り揃えていますが、皮が薄いものや、皮が硬くてより糖度が高いものなど、特徴はさまざま。ご要望に応じて横浜水信の野菜ソムリエがおすすめをご案内いたします。お気軽にお声がけください。

まるで温州みかん!「マーコットオレンジ」

2018年03月18日

露地栽培の温州みかんが終わるこの時期に出てくるのがカリフォルニア産「マーコットオレンジ」。

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国産ハウス栽培は高くてなかなか手が出ない…という方にもおいしいみかんをお楽しみいただけます。

少々オレンジのようなツヤ感がありますが、見た目はまさに温州みかん!

風味は若干のオレンジ感はあるものの、手で皮が剥けて薄皮ごと食べられる点はまさに温州みかん!

「輸入物はおいしくないのでは?」と思っている方にはぜひお試しいただきたい柑橘です!

おいしい国産アスパラが出始めました!

2018年03月16日

「これが出たらおいしい国産アスパラの季節が来た合図」と横浜水信のバイヤーが言う佐賀県産「アスパラ」。

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クリスマス時期に合わせた抑制栽培の場合は、「おいしさ」よりもクリスマス時期に出回っているという「価値」が売りですが、今の時期の佐賀県産アスパラは、「価値」よりも「おいしさ」。先端が締まり紫色に色づいているアスパラは、寒さに当たって糖分が増した甘みの強さの証です!

今だけの旬の味わい「葉付き新タマネギ」

2018年03月15日

熊本県JAあしきたの「葉付き新タマネギ」は、水にさらさずそのまま食べても辛みが少ない今だけの旬の味わいです。

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玉の部分をサラダにして葉は捨ててしまいがちですが、じつは葉も炒めておいしくお召し上がりいただけます!
同時に2品のおかずを作ることができ、「冷」と「温」で春を味わうことができますよ。