CSR(野菜チャンネル)

パイナップルをおいしく食べる裏技!

2018年04月08日

台湾産「まるごとパイン」は完熟で糖度が高いパイナップル。葉を切り落として皮を剥けば、あとは芯までまるごと食べられます!

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パイナップルは実の下部に甘みがあるため、葉を下にして置いておくと甘さが均等に広がります。「まるごとパイン」は葉が小さいため、コップなどにさしておくと逆さにしやすいですよ!

Air便で届くからこそ甘い♡輸入マンゴー

2018年04月07日

ペルー産「アップルマンゴー」(写真左)とタイ産「ゴールデンマンゴー」(写真右)はAir便だからこそお届けできる完熟のおいしさです!

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船便の場合は青いうちに収穫したマンゴーを何日もかけて輸送しているうちに熟してきますが、Air便の場合は輸送時間が短いためギリギリまで樹上で熟させてから収穫しています。

横浜水信野菜ソムリエによると、「今の時期のアップルマンゴーは国産マンゴーに匹敵する滑らかな食感と味の濃さがあります」と太鼓判。

フィリピンではマンゴーは青いうちに食べるそうですが、このゴールデンマンゴーは日本向けに完熟してから収穫されたもの。皮がしわしわになったころが食べごろです。

形も違えば、甘さと酸味のバランスも違い、食感も違う「アップルマンゴー」と「ゴールデンマンゴー」。国産マンゴーに比べてお値段もお手頃ですので、食べ比べしてみるのもおすすめです。

限定入荷!杉崎さんの「土壁蔵出し 貯蔵熟成みかん」

2018年04月06日

小田原市曽我地区で希少品種のみかんを栽培をしている杉崎さんが、収穫したみかんを冬のうちに土壁蔵で貯蔵。そして、ついに杉崎さんの「土壁蔵出し 貯蔵熟成みかん」が限定入荷しました!

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今回の入荷は、希少品種の中でも杉崎さんしか栽培していないオリジナル品種「杉崎系」。湿度と温度を管理した土壁蔵で貯蔵することで、酸味が抜けてまろやかな味わいが生み出されます。

貯蔵中は、箱に入れたみかんを朝と晩に引き出して冷たい空気を入れ替えます。その重さは1箱40キロ。この作業を毎日続けている杉崎さん。生産の手間ひまに加え、貯蔵の手間ひまをかけた、横浜水信野菜ソムリエおすすめのみかんです!

今だけ!香り高くやわらかい「フレッシュボイルたけのこ」

2018年04月05日

今年とれたてのタケノコを下茹でした「フレッシュボイルたけのこ」は、たけのこが出始めた今だけの味わい!
香りと風味をより残した逸品です。

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掘り出してすぐにボイルしているため、臭みがまったくありません。やわらかい穂先(写真の上半分程度)はスライスして刺身としてお召し上がりいただくのがおすすめ。下半分は穂先よりも歯ごたえがあるため、炒めたり焼いたり煮たりしてお使いいただけます。たけのこごはんも手軽に調理できます!

完熟で香り高いギフト向け「宮崎マンゴー」

2018年04月02日

輸入マンゴーに比べて香りも味も抜群に良い国産マンゴー

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中でも全国で有数の日照時間を誇る宮崎県で栽培された「宮崎マンゴー」のおいしさは格別!徐々に気温が上がってくるこれからの季節、爽やかな香りとクリーミーな甘さの南国フルーツがよりおいしく感じられます!

甘くてやわらか!三浦地区産「春キャベツ」

2018年04月01日

今日から4月!横浜水信には続々と春野菜が入荷しています。そのうちのひとつは、神奈川県・三浦地区「春キャベツ」!

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年間通して出回っているキャベツとは甘さとやわらかさが違います!

春キャベツを半分に切った断面を見ると、葉がふわっと巻きすぎていません。冬キャベツは「寒玉」といって巻きがかたく球がしまっていますが、春キャベツの場合は巻きすぎていないほうがやわらかく甘みもあります。

サラダやロールキャベツ、炒め物などさまざまなお料理にお使いいただけます。

春の訪れを感じる徳島県産「春にんじん」

2018年03月31日

やわらかくて香り高い徳島県産「春にんじん」の入荷が始まりました!横浜水信の野菜ソムリエはこのにんじんが出回ると「春が来たなあ」としみじみ感じるそうです。

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冬にんじんは「甘さ」で、春にんじんは「香りとやわらかさ」。春にんじんの持ち味をお楽しみいただくにはサラダなど生食がおすすめです。

2018年03月30日

朝採りで鮮度抜群!大玉レタスたち//

「金次郎野菜」として横浜水信の平塚店・小田原店で販売している小田原市産「大玉フリルレタス」「大玉ハンサムレッド」「大玉ハンサムグリーン」は、その名の通り、ふわっと大ぶり!朝採りで鮮度抜群です!

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サラダはもちろん、葉がしっかりとしているため炒め物や炒飯などにもお使いいただけます。食べる直前に味噌汁に入れるのもおすすめです。

その大きさゆえに栽培に時間がかかるため、入荷は不定期。見つけたらチャンスです!

【金次郎野菜の「金次郎」とは、神奈川が生んだ偉人・二宮金次郎に由来。こだわりが堅持できる生産量に限定した「分度」、売上の一部を神奈川の農業・農村を守り育む活動に還元する「推譲」など、金次郎という先人の教訓をもとにした生産・販売方法を大切にしています】

まだ3月ですが甘い「大玉スイカ」です

2018年03月29日

まだ3月下旬ですが、早くも甘い熊本県産「大玉スイカ」が登場!

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「出始めは味が乗りにくいのですが、このスイカは糖度の乗りが良く、シャリっと感があっておいしいです」と横浜水信野菜ソムリエ。あたたかくなってきたこの季節、甘くてみずみずしいスイカがのどを潤してくれます。

横浜水信バイヤー厳選の日替わり「水信いちご」

2018年03月27日

「水信いちご」は、横浜水信バイヤーが横浜水信指定農家・古屋さん(平塚市)のいちごの中から「今日もっともおいしい」と目利きしたいちごを取り揃えています。

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ギフト用の「水信いちご」はどれも大粒揃い。1個から箱詰めまで、ご要望に応じてご用意いたします。