横浜水信で販売する福岡県産の柑橘類「不知火（しらぬひ）」は、だたの不知火ではありません。

実は、７月に販売している不知火は、２月に収穫したものです。

千葉県産の谷中生姜は夏が旬。

３、４月の谷中生姜はやわらかく、味噌をつけてそのまま食べてもおいしいですが、８月ころの谷中生姜はちょっぴり辛みが出てきます。

長崎県平戸市産の「平戸夏香」は、鮮やかな黄色のニューサマーオレンジ。柚子の血をひく柑橘類です。市内唯一の果樹園である「善果園」の近藤さん一家が、自家栽培のお米の籾殻や米ぬかなどを使って育てています。

柑橘類が少ない夏の時期に、ここまで質の高い国産柑橘は希少。「夏香」の名前通り、暑い夏の時期にさっぱりとした甘さと爽やかな香りを楽しむことができます。

７月下旬、横浜水信のバイヤー・早野が岡山県赤磐市の白桃の産地を訪問した際に、さまざまなマスカットに出会いました。

マスカットでも有名な岡山県はその栽培技術が卓逸しているため、本来は皮ごと食べることに限定していない品種であっても、皮を薄く育てることでそのまま食べても皮が気にならないように仕上げているものもありました。
その１つが、行本健一さんの「マスカット・オブ・アレキサンドリア」。甘くてみずみずしく、食べると口の中に爽やかな香りが広がります。タネはありますが、皮が薄くて渋みもないため、そのまま食べても皮はまったく気になりません。

神奈川県の三浦半島産「こだわりかぼちゃ」は、甘くてホクホク。畑で完熟させているので、購入後すぐにお召し上がりいただけます。

購入後は、丸ごと１個ならば常温で保存できますが、カットされたものはスプーンでタネをワタごと取り除き、ラップして冷蔵庫へ。かぼちゃは硬い皮を切るのが大変ですが、硬い皮は完熟の証拠。電子レンジで２分ほど加熱すると簡単に切ることができます。

北海道産「北の極　スーパーフルーツトマト」は、濃厚な甘さで、「まるで果物」というよりは「まさに果物」。甘さに加えて、果肉がしっかりと詰まっているため、小さくても食べ応え抜群です。

産地は、フルーツトマトの北限地と言われる北海道下川町。昼夜の寒暖差、湿気が少ない夏の気候も相まって、旨みと甘さが凝縮されて育ちます。水分を極限まで与えずに栽培しているため、果肉が詰まるとともに必然的に皮が硬くなりますが、それもまたおいしさの秘密。もっちりとした弾力のある果肉の食感もお楽しみいただけます。

店頭に並ぶ真っ赤ないちご。長野県産と知ると、多くの方が驚かれます。

これまで夏場に出回るいちごといえば、酸味が強い加工用いちごばかりでした。

酸味が少なく、果実がやわらかい「デラウェア」。小粒ではありますが甘みがしっかりと凝縮しています。タネがないため、お子さまにも食べやすいブドウです。

皮にうっすらと残る白い粉状のものは、農薬ではなく「ブルーム（果粉）」。新鮮で完熟した果物ほど多いため、ブルームは鮮度の目安になります。触れるとすぐにとれてしまうので、ブルームがついている果実は丁寧に収穫・輸送されている証拠でもあるのです。

佐賀県唐津市の柑橘類の中でも特に秀逸なものを集めた「Only One」。

一般的なハウスみかんは酸味がほぼありませんが、このOnlyOneハウスみかんは、程よい酸味が旨みとなって、まるで冬場に出回るおいしい早生みかんのような味わいが夏場に楽しめます。

「豊作祈願」。なんとも縁起のいい名前のトマトは、小田原市産の「金次郎野菜」の一つです。

惚れ惚れするような鮮やかな赤色なのは、完熟で収穫しているから。ゼリー部分が少なく実が詰まっているので、包丁でカットしても実が崩れません。

酸味が少なくすっきりとした優しい甘さ。お子さまでも食べやすい味わいです。